本科　　学制四年
【专业建设概况】  酿酒工程专业为绍兴市特色专业，是我校根据地方产业结构，与绍兴市大型黄酒企业共建的轻工纺织食品类专业。学生可在本专业系统地学习各种酒类和发酵食品的生产工艺、品尝鉴赏和市场营销等知识，毕业后授予工学学士学位。学校高度重视该专业的建设，有良好的经费保障和实验条件。
本专业实行校企合作、产学研相结合的办学模式，学生前三年学习理论和实验课程，第四年在酿造和生物工程相关企业实习，并根据个人意向在实习企业就业，就业有保障。
【就业去向】毕业生可在黄酒、啤酒、葡萄酒、白酒、酱油和食醋等发酵食品企业从事产品设计、工艺改进和产品营