培养目标：培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺操作和工程设计等基本理论和基本技术，能在生物技术与生物工程领域内从事科学研究、生产设计与管理、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
专业特色：在加强学生基础理论（包括人文社科、自然科学及专业基础知识）的同时，强调科学、技术与工程的衔接，强化实践教学，全面提高学生的动手能力、专业技能和科学研究能力，使学生具备在生物技术与工程领域内从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的基本能力，具有较宽的就业适应能力。
主要课程：生物化学、微生物学、化工原理、基因工程、生物工艺学、生物工程分析与检验、机械制图、机械基础、生物工程设备、发酵工厂设计，企业管理等。
就业方向：毕业生可到食品、发酵制品、调味品，生物制药等企业、商检、卫生防疫等部门从事生产、管理、技术开发工作，也可以到科研院所从事教学、科研工作，或者报考研究生进一步深造。