旅游与酒店管理学院本科设旅游管理和酒店管理两个专业。
学生入学时按旅游管理大类招生，在第一至四学期按照旅游管理大类进行培养，不划分和专业。在第四学期依据学生个人意愿、第一至第三学期公共基础必修课、学科基础必修课和专业必修课加权平均成绩及在校综合表现确定学生专业归属。
本项工作由学院专业选择领导小组组织实施。
旅游管理专业主要培养德、智、体全面发展，适应21世纪社会发展和社会主义现代化建设需要，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有时代特征和创新精神的旅游管理中高级应用型、复合型人才。
旅游管理专业要求学生具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论；掌握旅游企业管理、旅游资源规划与开发、国际旅游贸易的基本理论和方法；熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规，了解旅游企业经营运行的国际惯例。
同时，具有较扎实的经济管理、汉语写作、计算机和外语等方面的基础知识；知识面较宽，具有较强的分析问题和解决问题的能力及创新精神；掌握旅游管理专业领域从事科学研究的定性和定量分析方法，具有一定的科学研究能力和实际操作及企业管理能力。
旅游管理专业开设的主要课程：旅游学、服务管理、旅游规划学、旅游研究方法、旅游心理学、饭店业导论、旅游管理专业导论、旅游经济学、休闲学、旅游企业战略管理（双语）、旅游企业人力资源管理、管理沟通、组织行为学、旅行社管理、导游概论、旅游景观审美与设计、英文旅游学术文献选读、景区管理、旅游地理学、旅游与生态、旅游企业客户关系管理、会议与会展策划、旅游企业营销实务（双语）、旅游社会学等。