培养目标：本专业培养德智体美全面发展，掌握营养学、营养管理及膳食制作理论与技术，具备烹饪与营养教育的理论知识及操作技能，能够在餐饮业或烹饪与营养领域从事烹饪研究、餐饮管理、食疗配餐、营养保健、烹饪与营养教学和科研等工作，具有创新意识和创业精神的高素质应用型专门人才。
主要课程：营养学基础、烹饪工艺学、餐饮服务与管理、烹饪营养与卫生学、营养配膳与设计、药膳制作工艺、面点工艺学、中国饮食保健学、学科教学论、教育学、心理学等。
就业方向：在中外大型餐饮企业从事烹饪、营养指导与实践、营养配餐设计、厨房管理、员工培训等工作；在大中专学校从事相应的教育教学和教学管理等工作。
学    制：四年。
授予学位：工学学士。