本专业培养掌握食品科学与生物技术、食品添加剂、香精香料的提取及应用基本知识，具备食品及调香调酒行业的生产管理、技术开发、工艺改进、产品质量控制及最新技术成果应用能力。本专业下设食品科学与工程与香精香料两个方向。学生毕业后适合在食品配料、调香调酒、酿酒及调味品等发酵食品、乳品、冷饮饮料、肉制品、保健食品等食品类企业就业，以及卫生防疫、食品检验等部门从事生产管理、质量检验和技术开发等方面的工作。
学制四年。