生物科学（理工类）（本科 专业代码：071001）
本专业培养具有生物科学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能的高级技术人才。主要学习植物学、动物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程原理与技术和生物技术制药等方面的基本知识和基本实验技能，进行从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，具备较好的科学素养及一定的教学、科研能力。毕业后能在学校、企业单位及科研机构等从事教学、科研、技术开发及管理等方面的工作。
生物科学（水产生物技术方向）（理工类）（本科 专业代码：071001）
本专业培养具有生物科学和水产生物技术的基本理论、基本知识和基本技能的高级技术人才。主要学习普通生物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、生态学、水生生物学、水环境化学、水产种质资源学和水产动物育种学等方面的基本知识和基本实验技能，进行从事水产科学研究与技术推广的初步训练，具备较好的科学素养及一定的科研和实践能力。毕业后能在学校、企业单位及科研机构等从事教学、科研、技术开发与推广及管理等方面的工作。
生物科学专业（文理兼招）（国际教育项目）
本专业培养具有国际视野，精通英语，具有生物科学基本理论、基本知识和较强实验技能的国际型、复合型高级专门人才。学生通过学习后能够熟练地掌握专业英语，具有听、说、读、写、译的基本能力；系统地掌握生物学科及相关学科的基本理论、基本知识和基本实践技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法；了解国际生物科学领域最新知识及发展趋势，并对中国相关发展现状有着清晰的认识；具有初步的科学研究、科技开发及组织管理能力；具有较强的自学能力和创新意识。本专业开设的课程由湖南文理学院和英国伍斯特大学共同承担。
英方承担的课程有：Microbial Biology （微生物学）、Botany (植物学)、Cell Biology（细胞生物学）、Molecular Genetics（分子遗传学）、 Human Biochemistry（人体生物化学）、Research Methods（研究方法），其余课程由湖南文理学院承担。毕业生能在跨国企业、学校、国内企事业单位及科研机构等从事技术开发、教学、科研及管理等方面的工作。
本专业学生达到出国条件者，可以在第四年推荐去伍斯特大学继续学习1-2年，在英国学习期间同时完成湖南文理学院毕业设计和毕业论文，修满本科阶段剩余学分，可获得中外双方学士学位（本科文凭）。
获得学士学位后在学习一年，修满硕士阶段学分，可获得英国伍斯特大学硕士学位。