培养目标：培养从事医学营养工作的高等技术应用性专业人才。学生应掌握医学营养专业的基础理论、基本知识和基本技能，毕业后能从事医学营养及相关领域的各项实际工作。
培养要求：本专业学生主要掌握与本专业相关基本理论知识，营养学的基本理论和食品学的基础知识，营养相关疾病的原理、诊断、营养治疗原则，营养与食品卫生检验技术基本理论知识，食品安全法规与监督管理的基本理论知识，具有对群体和个体营养状况进行调查、评价和提出改善措施及实施的能力，适应医学营养岗位工作需要。
课程设置：医用化学、生物化学、病原生物学、生理学、卫生统计学、营养学基础、人群营养学、公共营养学、食品卫生学、食品工艺学、烹饪学、食物营养学、临床营养学、食品分析与检验等。
就业方向：适于在医院营养部、学校、幼儿园、城乡社区、食品企业和集体饮食单位等从事医学营养工作。