专业培养目标：面向黑龙江省及全国食品加工行业生产第一线，培养以动物性食品加工为主体，以乳品加工，肉、蛋制品加工为主要方向的高技能型人才为目标，以提高学生的综合职业能力和职业素养为宗旨，通过专门和综合的职业学习活动，使学生熟练掌握乳品加工、肉蛋制品加工，熟悉食品发酵、饮料生产等基本知识与主要技能。
专业核心能力：食品分析与检测能力、乳品加工能力、肉罐制品加工与检测能力、蛋品加工能力、食品机械使用与维修能力、动物产品检疫检验能力、发酵食品生产能力、食品营销及售后服务能力。
骨干课程：食品化学与分析、食品微生物、食品营养与卫生、发酵工艺与设备、食品机械与设备、食品加工工艺、食品包装与保鲜、乳品加工与检测、肉品加工与检验、蛋品加工、食品感官评定、畜产品卫生检验、食品添加剂、食品政策与法规、绿色食品生产、现代企业管理、市场营销等主要课程，实行工学结合，以工作过程为导向对课程进行开发、按乳品、肉罐制品、蛋制品等食品加工的主要技术环节和工作任务为载体设计学习情境，融“教、学、做”为一体，学生的学习过程即为工作过程，专业实践即顶岗实习达一年以上。
人才培养模式：根据食品行业对高技能型人才的需求，结合行业及专业特点，结合多年的办学经验，构建工学结合的“三段递进式”人才培养模式，将三年六个学期的学程分为三个阶段，通过文化素养与专业基础平台课学习，为专业主干课、专业核心课的学习打下坚实基础。实行工学结合，使学生专业技能由低到高递进式增强，提升就业能力。
就业岗位：乳品加工企业、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒厂、饮料厂、油脂厂企业一线生产及技术岗位；食品分析与检测岗位；食品营销与售后服务岗位。
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