培养目标：培养具有与本专业相适应的文化知识和良好的职业道德，掌握食品营养与检测专业的基本知识和基本技能，能够从事食品质量检验与控制、食品营养配餐与功能性食品开发、食品生产与技术管理等工作的高级技术应用型专门人才。
主要课程：无机与分析化学、食品化学、食品微生物学、食品理化检验、食品感官与微生物检验、食品营养学、食品加工技术、食品安全与质量管理、动物性食品毒理学及检验基础、功能性食品工艺学、实验设计与数据处理、食品掺伪鉴别检验等。