食品质量与安全：该学科是国家教育部新增设的学科。本学科以食品质量控制和安全评价、食品现代分析与检测为主要研究方向。学科拥有国内先进的食品分析和检测仪器。
学科拥有教授1人，副教授2人，讲师3人；具有博士学位的3人，硕士学位的4人。有良好的教学和科学研究环境。目前在食品中有害微生物的控制方面，运用生物技术方法对食品中病原微生物进行监测、控制，特别是在金黄色葡萄球菌和肠毒素的快速检测方面，建立了一套简易快速的检测方法。
◇◇学科所含本科专业：食品质量与安全专业。