食品质量与安全（学制四年）
培养目标：本专业培养具备食品科学、环境科学、营养卫生学、管理学的基本理论和技能，掌握食品质量与安全检测技术、食品安全性评价方法，熟知国际、国内食品质量与安全标准体系和法规，能够在食品原辅料生产与流通领域、食品质量监督管理部门，从事食品生产技术管理、食品质量检测分析、食品安全性评价，以及相关工作的高素质技术应用型人才。
主要课程：食品工艺学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品微生物检验、食品毒理学、食品安全性评价、食品法规与标准、食品质量管理学等。
专业特色：本专业大部分教师均为食品安全及分析领域中的优秀专家。
根据学生的就业目标本专业采用不同培养方式，继续深造，攻读硕士、博士学位，或在食品行业中从事食品安全及分析工作；亦可从事食品工艺设计与产品开发。本专业在辽宁具有广泛专业影响面，教学基地遍及全省。
就业方向：本专业学生知识面宽、择业面广。
毕业生可在食品领域的企事业单位，从事食品检测分析、食品质量管理、食品安全性评价、食品工艺设计与产品开发、企业管理等方面的工作；在进出口商品检验检疫部门、卫生防疫部门、技术监督等部门从事食品质量分析检测与监督管理工作。