一、培养目标:
培养具有国际化视野，具有一定的学术水平，能熟练运用中英双语，有跨国文化背景，具有高度的团队合作精神，能在全球化的酒店从事管理工作的高素质管理人才。
二、专业规格:
本专业须掌握必要的会计、经济学、商务信息技术等方面的基础理论，还须具备扎实和较全面的旅游管理、酒店管理及餐饮管理等方面理论基础和管理技能。主要专业课程全部由外籍专家教授。
本专业要求毕业生的英语水平达到雅思6.0以上,英语听、说、读、写流利顺畅。
三、就业方向:
学生毕业后，爱尔兰方面将推荐工作，主要面向全球连锁的酒店集团、国内外涉外大型酒店的中高级管理人员。学生在欧洲大型酒店的实习经验将极大地增加学生的就业竞争力。
四、学制:
学制三年，为2+1大专。前两年在学院学习（第一年上半学期以强化英语为主），以爱方教师教学为主体，中、爱教师共同执教，第三年赴爱尔兰高威－梅努斯学院学习。并将在欧洲大型高级酒店进行30周带薪实习。
三年完成后，在爱尔兰继续攻读一年获学士学位。
五、文凭：
毕业颁发中、爱双方文凭（爱尔兰方文凭获得中国政府承认）。第四年可以在爱尔兰继续学习一年，毕业后获爱尔兰学士学位。
六、认可度：
毕业生将自动成为爱尔兰酒店与餐饮协会会员，并且获得英国酒店、餐饮与机构管理协会认证考试部分课程免试待遇。