电子信息工程技术培养目标：本专业培养德智体全面发展，掌握一定电子信息工程技术专业的理论知识和较强动手能力的高技能应用型人才。具有电路设计与制作、单片机系统开发、PCB电路板制作、EDA技术应用、电器故障诊断与维修等专业能力，实现“一张文凭，多种证书，一技之长，一专多能，品学兼优”的培养目标。为此，在培养学生的过程中形成了鲜明的特色，专业课程的教学全部在实训室完成，实现了理实一体化（理论与实践相结合，课程教学全部在实训室开展）的教学方法。
同时，在校期间提供学习本专业的本科课程的条件,并有机会取得本科学历。本专业与多家企业签定了定单培养协议,满足了就业需求.主干课程：《计算机应用基础》、《电路与磁学基础》、《模拟电子技术》、《数字电子技术》、《传感器原理与应用》、《EDA技术》、《Protel》、《微机原理与接口》、《单片机原理及接口技术》、《自动控制技术》、《通信原理》、《高频电子技术》、《现代通信技术》、《数据库技术（SQL Server200）》、《电子电路设计与制作实训》、《单片机综合实训》、《电子产品综合开发与制作实训》。就业方向：毕业生主要面向交通行业各单位、电子产品生产企业，工业控制领域、家用电器及仪表维修等。
从事各类电子产品、电子设备设计与制作、通信、信息系统的开发和应用等工作。本专业定向实习、就业单位有：东方集团广东易事特电源股份有限公司、华南信息产业集团华南智信微系统有限公司、长沙市中芯电子有限公司、江苏扬中光电仪器厂、长沙科瑞特电子有限公司、北京百科融创教学仪器设备有限公司、深圳市安泰信电子有限公司等。