培养目标：
本专业旨在培养德智体全面发展、知识结构合理、业务能力强，具备生物学、食品科学、安全评价、管理学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能从事食品监督检验、安全评价、质量管理以及营养保健工作的技能型人才。
庞大的人才需求：
当前，我国的食品工业正朝着规模化、产业化、规范化的方向发展，食品专业人才特别是高等职业教育培养的应用型人才出现较大缺口。目前我国食品安全人才缺口达80万。
我国政府制定了《中国食物与营养发展纲要》，对营养师需求量达400多万名。而既懂食品安全又懂营养保健的综合素质人才紧缺。
雄厚的师资力量和先进的实验室设备：
本专业由国际知名教授郑文岭领衔，现有教授2人，副教授1人，硕士以上学历6人，多数教师具备食品行业相关工作经验。
现拥有实验室两间，总资产达2000多万，实验室设备先进，可开展常规实验教学以及科研工作。另外，学院拨款1700万元筹建校内综合实训基地，用于本专业和冷链物流专业的一体化实践教学，包括食品安全与营养实验室、食品基因分析实验室和冷链与食品安全实验室等。
就业领域：
学生毕业后可在食品保健、卫生防疫、工商管理、环境保护、食品质量监督、海关等部门从事食品质量管理、质量认证和食品安全检测、评价、监控管理工作或相关部门的营养保健、咨询和膳食指导工作。
为适应企业对从业人员职业资格的要求，将“双证制”纳入教学计划，本专业与南方医科大学合作开展了国家公共营养师培训计划，通过率90%以上，有效提高学生职业素养、就业能力和就业率。
本专业与社会相关企事业单位进行了广泛合作，可供学生参观、实习和就业。同时对于有志深造的优秀学生，提供赴海外留学的机会。
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