学前教育系前身为全国百强师范--岳阳师范幼师专业。该专业有60年办学历史，是国家教育部指定的“西藏内地中职幼师培养基地”和幼儿教师“国培计划”项目实施基地；是中央财政支持重点建设专业，也是湖南省高职院校唯一开办的专业。学院先后投巨资建设了幼儿园教学活动模拟实训室、蒙台梭利教学实训室、感统实训室、奥尔夫音乐教学实训室、儿童行为观察室、钢琴室、微格教室、附属幼儿园等15个校内实训场所，以及新加坡、深圳、长沙、岳阳等多个校外实训基地，形成了独具特色的学前教育专业人才培养模式和科学的管理体系，在省内外享有盛誉。
该专业现有专任教师87名。其中硕士研究生近32名，副教授10名，特聘幼教“三湘专家”和实践课教师10名，市级学术带头人1名，国家级、省级普通话测试员3名。全系师资力量雄厚，仅2012年度教师发表论文33篇，获奖19篇；教师秉承“厚德强能，知行合一”“学高为师，身正为范”的校训，不断深入教学改革，严抓教育管理，加强校、园合作，开拓就业市场。
先后与岳阳、长沙、广东、新加坡等地知名教育集团50多家国内外合作园共同培养人才。所推行的“岗位情境学习”实践教学模式和“半军事化教育”管理模式，效果显著。一年一度的“学前教育专业学生技能展演艺术节”，被岳阳电视台、岳阳新闻、《洞庭之声报》等多家媒体多次进行报道。
系部安徒生童话剧团赴广东、长少、郴州、临湘演出童话剧、绘本剧25场，荣获2012湖南省黄炎培职业教育奖创业规划大赛全省一等奖，有200多名学生在全国、省、市各级各类技能大赛中荣获一、二等奖。
学前教育专业设有三年中职、五年高职、三年高职共三个培养层次，现有学生2200名。根据市场需求，在注重学生综合培养的基础上，进一步突出专业特长，开设了综合、早教、艺术、管理、双语共五个专业方向，形成了以学前教育专业（综合方向）为核心的专业群。
所培养的学生能够适应学前教育行业不同岗位的职业需求，毕业生供不应求、就业率高、待遇好，深受社会各界的好评。