该专业将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，是学院办学历史最长、特色鲜明且驰名中外的专业方向，校友遍布国内酿酒生产企业和教学科研单位。
主干学科：生物学、化学、化学工程与技术
就业去向：毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。