编辑出版学通过出版物的内容、特点和生产过程等，研究编辑出版活动和出版事业的发展变化与规律，是社会科学中的新兴学科。本专业为报社、出版社、广播、电视、网站等媒体培养记者和编辑人才，也为各大中企事业单位培养宣传人才。培养目标：本专业培养具备系统的编辑出版理论知识与技能、宽广的文化与科学知识和实践能力，能在书刊出版、新闻宣传和文化教育部门从事编辑、出版、发行的业务与管理工作以及教学科研的编辑出版学高级专门人才。
课程设置：本专业开设传播学、出版学概论、新闻采访与写作、新闻编辑学、书刊编辑学、选题与策划、出版社业务管理、出版发行学、计算机出版应用、激光照排技术、计算机辅助编辑、图书学、出版美学等专业课程以及和专业配套的汉语言文学、美术设计基础、书业法律基础等。 本专业学生除了学习基本理论和基本知识，还接受编辑与出版的基本技能训练，口头表达、文字表达能力、社会活动能力和科研能力的基本训练。培养特色：我校为山东省开设编辑出版学专业最早的院校之一，该专业拥有一批专业素质强、科研能力强的教师队伍，注重扎实的理论知识与实践相结合的教学模式，适当增加实践环节的课时；注重培养学生的创造能力，密切注意编辑出版学科的发展及其与其他学科的相互渗透；计算机辅助设计贯穿在专业教学的个环节中，有效提高就业后对工作的适应性。
就业去向：本专业毕业生社会需求量比较大，就业途径宽广，除传统的新闻媒体外，还有网络编辑平台，广告公司和企业宣传等部门，就业情况良好。