采矿工程专业是国家级特色专业、教育部“卓越工程师教育培养计划”实施专业、陕西省名牌专业、陕西省特色专业，依托采矿工程陕西省重点学科，具有学士、硕士、博士多层次教育和学位授予权。
本专业培养具备固体矿床开采基本理论和方法，能在矿山开采（含地下开采和露天开采）、岩石工程、地下工程等领域从事规划设计、建设施工、生产管理、安全监察和科学研究等工作的高级复合型工程技术人才。毕业生有广阔的就业选择空间和远大的发展前景。
（授工学学士学位）
主要课程
岩石力学、矿业系统工程、采矿学、岩层控制学、开采损害与防治、矿井通风与安全、电工与电子技术、矿山机械与设备、矿山工程经济等。（本科四年 只招男生）。