培养目标：培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门，从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作，适应珠江三角洲地区在食品安全、食品加工新技术等方面需求的高素质应用型人才。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工原理、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计基础、食品机械与设备、食品营养与卫生、食品添加剂应用基础、食品加工新技术、食品酶学、食品安全学、食品安全检验技术、功能食品等。
就业方向：可在各类食品、饮料、营养保健品、发酵工程等企事业单位、科研机构从事产品开发、科研、设计、教学、质量控制、生产管理和营销等工作。
该专业注重与当地企业联合建立产学研研究基地和研发中心，在天然植物源食品添加剂和油脂化学方向有显著特点。