本科生在基础阶段主要进行听、说、读、写、译的基本技能训练。开设的主要专业课程有：基础法语、法语语法与练习、法语口语、法语视听说、高级法语、法语系统语法、法汉翻译、法语口译、法语词汇学、法国概况、法语外报外刊、法语作文、法国文化、法国文学史、法语文体学、商业法语、法律法语、应用法语、旅游法语等。高年级进一步提高法语表达和口笔译能力，并学习法国文化、文学及职业法语等课程。
法语语言文学系从 2002 年起实行与法国大学合作办学的“ 3+1 （本科生）”和“ 2+1 （研究生）”模式，本科生第三学年去弗朗什—孔泰大学、研究生第二学年到里昂三大留学一年，学校承认法国大学的学分。 法语语言文学系历来重视和鼓励学生跨学科的个性发展，努力培养双语复合型人才，学生普遍达到英语国家六级水平，保送或考取研究生的比例逐年提高，部分学生还考取了经济、法律、人文、新闻等学科的硕士研究生。毕业生供职单位主要有：政府机关、外事、高等院校、外经、外贸、中外公司企业、商务机构、援外工程公司等。
近年来，中法关系十分密切，中非合作蓬勃发展，法语毕业生就业前景看好。