生物工程专业：
生物工程专业是将现代生物技术和化学工程技术相结合，利用生物体或其部分机能生产人类所需产品或改造环境，以工为主，以理为辅，工理管相结合的复合型专业。其培养目标为培养学生掌握现代生物技术的基础理论知识、基本技能、工艺技术过程和工程设计等方面的基础理论知识，能在生物技术与工程领域从事产业化工程设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发等实际工作的高级工程技术人才。同时也为研究生教育输送合格人才。
生物工程学科目前主要由基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程（发酵工程）和生化工程五大技术体系组成，以基因工程为核心。借助基因工程的手段，将推动细胞工程、酶工程、微生物工程（发酵工程）的快速发展，而生化工程则是整个生物工程的下游，是生物工程上游研究成果从实验室走向大规模产业化生产的不可缺少的关键环节。围绕生命科学领域的基础研究成果走向产业化这一目标进行研究与开发是生物工程学科的主要基本任务。
本专业现设有生物工程、食品安全技术两个方向。
主要课程（根据方向不同来分别确定）：无机与分析化学、无机与分析化学实验、有机化学、有机化学实验、物理化学、物理化学实验、食品检验、食品安全性与质量控制、生物学、生物化学、生物化学实验、微生物学、微生物学实验、基因工程、化工原理、生化反应工程、生化分离工程、生物工艺学、生物工程设备、生物制药工艺学、生物工程综合实验、企业管理概论等。
生物工程方向：本校生物工程的特色是强调生物工程的下游技术体系生化工程（以及与此密切相关的发酵工程），该专业方向将生物技术与化学工程技术相结合，应用化学工程的基础理论和方法，结合生命科学领域的相关基础理论和方法，研究解决生物体或生物活性物质参与的生产过程，即生化反应过程中的基础理论和工程技术问题。
是目前以生物制药等为主流的生物工程的上游研究成果走向大规模产业化生产的必由之路。本专业方向重点培养学生掌握从事生物化工产品的生产、设计、研究开发的基础理论，并具备相关的实践能力。同时也适度兼顾上中游的技术环节。
毕业生可在化工、医药、食品、环保、轻工、能源、农产品加工等领域中的生物技术企业或相关职能部门等中从事生产、技术、管理、产品营销等方面的工作，也可进一步报考生物制药、生物工程、应用化学、生命科学等领域的相关学科的硕士研究生和出国深造学习。
食品安全技术工程方向：该专业方向是生物技术、分析测试技术和食品科学与工程的结合，是现代生物技术和现代分析测试技术在食品安全监控与检测中的应用。本专业方向的特点是要求学生在掌握了生物工程专业基本理论的基础上，进一步学习食品安全检测与控制的基础理论知识和检测技能，重点培养学生在食品检测与食品安全控制方面的科研、生产、执法管理等方面的能力，本方向的毕业生将首先满足目前食品安全执法部门和监管职能部门的需要。
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