培养目标：本专业培养具备食品科学、化学、生物学、卫生学、管理学的基本理论和技能，掌握食品微生物学、食品安全学、食品质量安全检测技术、食品加工技术原理、食品质量管理、食品标准与法规等方面的专业知识与技能，能在食品生产、加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、科学研究，并熟悉国际食品质量安全体系和标准法规的高级人才。
就业方向：学生毕业后，适合在食品原辅料的生产、加工、流通和消费领域以及与食品质量与安全控制有关的食品药品监督管理、质量技术监督、出入境检疫检验、卫生监督、工商、农业、海关、外贸等部门从事分析检验、安全评价、监督管理等工作，也可在科研院所、大专院校从事教学和科研工作。
本专业毕业生符合学位授予条件者，授予工学学士学位。
。