专业培养目标：
培养具备比较扎实的食品质量与安全基本知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能在食品生产、食品监测、商品检验、教学和科研等领域，能从事食品质量管理、食品营养、食品分析与检验、食品生产等工作的高级专门人才。
专业知识要求：
1、掌握食品科学的基本知识和实验技术；
2、掌握食品质量与安全性检验的基本方法；
3、熟悉食品法规与标准，具有各级食品卫生监督部门的管理、检测能力；
4、掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品企业的安全质量控制和管理能力；
专业技能要求：
1、具有基础化学实的基本知识和技能；
2、具有微生物学及微生物检测基本技能；
3、具有分析测试仪器的操作技能；
4、具有食品质量与安全检测和检验基本技能；
5、具备较强的英语、计算机的实际应用能力；
6、具有社区的营养与食品安全服务及餐饮业的营养配餐部门等的相关工作能力。
7、掌握食品安全质量管理技术和方法；
8、具有文献检索、资料查询的基本能力；
9、具备调查研究与决策、组织与管理的基本能力；
10、具有实际工作、科研、独立思考和创新的能力。
学制：四年
学位：工学学士
主干学科：化学、食品科学与工程
主要课程：有机化学、食品工程原理、食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析与检测、食品原料安全与控制、食品营养学、食品毒理学、食源性疾病流行病学、食品安全保藏学、食品安全与卫生学、食品检验检疫学、食品工艺学等。