专业名称：食品质量与安全
专业代码：082702
一、培养目标
本专业旨在培养食品质量与安全方面的应用型人才。要求适应经济、科技、社会发展需要，德、智、体、美全面发展，且个性健康、和谐统一，富有科学创新精神和国际视野。其基础扎实、知识面宽、能力强、素质高。
要掌握化学、生物学、食品科学、预防医学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能；熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，具备较强的创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高。
二、主干学科及主要课程
（一）主干学科
食品科学与工程、生命科学、管理学。
（二）主要课程
主干课程：
基础化学、有机化学、物理化学、生物化学、仪器分析、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品卫生学、流行病学、食品毒理学、食品分析与感官评定、食品标准与法规等。
三、学制：四年  限招理工
四、毕业及学位授予
具有正式学籍的学生，德、智、体合格，按时修完教学计划规定的全部必修课课程和选修课课程且成绩合格，准予毕业，颁发毕业证书；经审查符合《中华人民共和国学位条例》以及《遵义医学院学士学位授予规定（试行）》规定者，授予工学学士学位。
五、就业去向：能够在食品生产、加工和流通企业，科研院所、检验机构和卫生/质量监督机构等从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、风险评估、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。