培养目标：
本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，接受现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能及从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技能训练；具有从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作及食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门应用型人才。
专业主干课程（Major Courses）：
食品生物化学（Food Biochemistry）
食品化学（Food Chemistry）
仪器分析（Instrumental Analysis）
食品分析（Food Physical and Chemical analysis）
食品微生物学（Food Microbiology）
食品工程概论（Food Technology）
食品安全与卫生学（Food safetiology and Hygiene）
食品营养学（Food Nutrition）
食品质量管理学（ Food quality control）
食品质量与安全控制（Food quality and safety）
食品法规与标准（ Food standard and law）
动植物检验检疫学
（ Inspection and Quarantine of Animals and Plants）
食品质量与安全实验技术
（ Food quality and safety experimental technique）
就业岗位(群):
食品卫生监督部门、食品企业产品策划与设计及管理部门、食品企业安全质量控制与管理部门、学校、科研机构相关的教学与研究，食品生产、流通、加工、进出口的质量与安全的监督与管理；餐饮料营养与质量安全监督与管理；社区营养与食品安全服务等部门。