培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品科学与工程、食品企业管理、食品质量安全监测及控制技术等方面的基本理论和实践技能，能在食品制药等相关行业、出入境检验检疫局、质量技术监督局从事食品质量与安全检测、控制及管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专业人才。
主要课程：食品化学、生物化学、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品毒理学、食品添加剂、食品分析、食品微生物检测技术、食品质量管理及安全认证体系、食品安全学、食品工程原理、食品科学前沿技术、食品新资源开发利用等。
就业方向：毕业生可以在食品卫生监督部门、食品企业、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产加工、经营管理、质量安全监督与管理、新产品研发等工作，学有余力者可继续深造攻读相关专业硕士学位。
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