培养目标：本专业培养具有良好职业素质和文化修养，面向食品加工、从事超市经营管理工作，掌握生鲜食品制作的相关理论、食品加工技能和经营管理能力的高素质技能性人才。
主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生与安全学、食品工艺学、食品保藏保鲜、超市经营与管理、市场营销、中西点工艺学、大学英语、计算机应用技术等课程。
就业方向：本专业毕业生主要在大中型超市食品部、机场食品配送中心、中式快餐店、中西餐厅以及其它餐饮企业从事烹饪技术及管理工作。
注：以上专业要求考生无乙型肝炎表面抗原携带和其他传染病，女生身高155CM以上，男生身高160CM以上。