培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术等方面的知识，掌握食品科学和工程技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在现代食品加工及相关领域从事生产技术、管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的食品科学与工程的高级技术人才。
主要课程：高等数学、大学物理及实验、无机与分析化学及实验、生物化学及实验、物理化学、食品化学及实验、食品工程原理及实验、食品微生物学及实验、食品工程原理及实验、食品酶学原理及实验、食品化学及实验、现代工程制图等基础课；食品原料学、食品工艺学及实验、食品营养与安全、食品分析与检测及实验、食品添加剂、食品工业设备与机械、食品工厂设计与环境保护等必修课以及食品法规及生产、专业英语、软饮料工艺学、功能性食品概述、畜产品加工工艺学等专业选修课。
授予学位：工学学士。