培养目标：本专业培养以理为主、以工为辅、理工结合的实用型高级技术人才。通过各种教育教学活动培养学生德智体美全面发展，具有健全人格；具有成为高素质人才所具备的人文社科基础知识和人文修养；具有较强的自然科学基础（特别是数理化基础）；受到严格科学思维和实践的训练，掌握生物科学与技术的基础理论、基本知识和基本技能，受到扎实的专业理论和专业技能训练；并能够运用所掌握的理论知识和技能，从事生物技术及相关领域的科学研究、技术开发、教学及管理等方面的工作。毕业生可从事生物制品、食品、制药、酿造、检疫检验、分析测试、环境保护、轻工以及相关生物产业等领域的研究与开发，也可报考研究生，继续深造。
主要课程：高等数学、大学物理及实验、无机化学及实验、分析化学及实验、有机化学及实验、化工原理、物理化学、普通生物学及实验、生物化学及实验、微生物学及实验、遗传学、细胞生物学及实验、生物工程及实验、分子生物学、酶工程、细胞工程、基因工程、生物技术及实验、生物统计学、发酵工程、发酵工程设备等必修课以及生物材料学、保护生物学、分子药理学、生物信息学等选修课。
授予学位：理学学士。