一、培养目标：生物技术及应用专业开设于2003年,本专业培养具备生命科学基本理论，生物技术的基本知识、基本技能，养具备生物技术及应用的基本理论知识、基本技能，能在工业、医药、食品、农林、牧、渔、环保、园林等行业从事与生物技术有关的技术操作、应用技术研发及生产管理等工作的高级应用性人才。二、主要课程： 基础化学、生物化学、植物生长与环境、微生物学、营养学、遗传学、生物技术概论、细胞生物学、生物农药和肥料、细胞工程、分子生物学、食用菌栽培、农产品贮藏与加工技术、生物制药、植物病虫害防治技术、发酵技术、食品安全检测、生物统计、市场营销等。本专业学生必须获取食品检验工，公共营养师，全国计算机高新技术考试（办公自动化）等职业资格证书、英语B级证书。
如学有余力则可通过选修获取其他资格证书。 本专业师资力量强，结构合理，在教学、科研方面卓有建树；多名“双师型”教师和稳定的特聘教师具有丰富的实践经验，为强化学生的专业技能提供指导保障。三、就业方向： 毕业生主要就业领域为生物技术方面的应用技术开发领域、食品加工、医药工业、环境保护、生物化工等领域；有关科研院所和大专院校的实验工作、食用菌工厂、花卉苗木公司及在应用生物技术、食品发酵、植物与细胞组织培养等领域。
四、实训环节 本专业现拥有微生物实验、食用菌、组培、仪器分析4个校内技术实训中心，拥有一批用于培养学生操作技能的先进仪器设备，建有多个校外实训基地。 五、学制：三年。