培养目标
本专业旨在培养德、智、体全面发展的，掌握系统的微生物基础理论、基本知识和实验技能的，具备较强实践能力和创新精神的，能在科研院所、大专院校、食用菌栽培与加工厂、食品加工企业、生物发酵企业、生物制药企业、动植物检验、检疫等部门从事应用微生物（侧重食、药用菌）的研发、生产和管理等工作的复合性应用型人才。
专业特色
本专业以生命科学基本理论与技术为基础，以应用微生物学理论和现代生物技术为指导，培养学生广博的生物学基础，系统扎实的微生物学理论知识和现代实验技能，侧重培养在微生物应用领域具备创新精神和创业能力的高级专业技术及管理人才。培养在微生物发酵、食用药用菌栽培、生物制药、食品酿造、微生物检验、微生物肥料与农药、微生物保健品、环境生物净化等方面的生产和研发实用型人才。
本专业将强化学生食用菌方面能力和素质的培养，使毕业生具备在该领域独立生产和技术指导的能力。
主要课程
植物学、动物学、生物化学、普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传学、分子生物学、病毒学、基础免疫学、真菌学概论、食用菌栽培学、食用菌分类学、微生物检验技术、发酵工程、生物制品学、基因工程原理与操作等。
毕业去向
可在工业发酵、食用菌生产与加工厂、生物制药、食品酿造、微生物肥料(饲料、农药)、微生物检验等应用微生物领域从事新产品研制开发、生产、管理、产品检验等工作。
具体去向：各类酒厂、食用药用菌厂、制药厂、乳品厂、食品厂、各种调味品厂、酶制剂厂、生物制剂厂、生物农药(化肥)厂，还有各大专院校、科研院所等。
可以考取微生物硕士、博士研究生。硕士考研率30%以上。
授予学位:农学学士。