培养目标：
本专业培养具有扎实的化学、预防医学、食品科学和营养学的理论基础，较强的食品质量控制与安全技术管理以及新资源食品开发能力的应用型高级技术人才。学生通过四年系统学习，能掌握食品化学、食品安全与检测技术、食品质量与安全管理、食品营养学的基本理论知识和基本技能。
主干课程：
主要课程有无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、信息技术基础及应用、卫生统计学、食品营养学、食品毒理学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品生物技术、食品安全与检测技术、食品添加剂、食源性疾病流行病学、食品质量与安全管理等，同时开设多门医学、卫生学相关学科的选修课程。
就业方向：
本专业毕业生适合在卫生、质检、商检和高等院校或研究机构的食品类专业等食品相关行业从事食品质量与安全管理、食品安全检测与评价以及功能食品的开发与研究等工作。
学制及学位：
四年 工学学士学位
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