1、专业方向
（1）培养目标：本专业培养具有旅游企业经营与管理能力、饭店经营管理能力、导游服务等能力的中高级应用型人才，具有能胜任以旅游管理和饭店管理为主的理论知识和技能。
①具有良好的旅游职业道德和政治素质
②具有较强的旅游景区经营方面的组织、管理能力
③掌握过硬的旅游景区游客服务职业技能
④掌握现代饭店服务理念，了解现代饭店服务业发展趋势
⑤具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力
（2）就业岗位：
主要就业岗位：在涉外旅游酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、公关销售部、人力资源部、商务中心等部门从事一线接待服务与相应的基层管理工作。在旅游行政管理部门、旅游企业（如旅行社、旅游供应部门）、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。
2、课程设置
本专业课程设置分四大部分：公共课、专业基础课、专业课及岗位课。第一学年主要进行公共课及专业基础课的学习，第二学年主要进行专业课的学习。第三学年上半年，根据专业方向选择不同的岗位模块学习，下半年到相关企事业单位进行就业实习。
（1）专业主干课程
①业基础课：旅游学概论、旅游地理与历史、饭店管理概论、旅游英语、公共关系学与商务礼仪、酒店专业英语、旅游心理学、旅游市场营销
②专业课：旅游资源开发与规划、旅行社经营与管理、酒店经营与管理、旅游经济学、饮食营养与卫生、旅游业会计、导游证、导游大赛
（2）专业实践教学环节
①饭店经营管理实训
②前厅部门实训
③餐饮部门实训
④客房部门实训
⑤导游实训
⑥计调实训
⑦票务中心实训
⑧毕业实践与设计。
（3）岗位模块方向：涉外导游、导游、酒店服务与管理。
3、相关考证
（1）考证优势：
根据教育部关于学生持双证毕业的要求，学校将陆续组织学生考取相关的职业技能证书，并组织考前培训。
持技能证书走上社会，大大增强了学生的择业能力，提高了就业的机会。我院从课程设置、师资力量和实验实训条件等方面，都能较好地满足学生学习专业理论知识和掌握专业技能。目前旅游实验实训中心实践指导老师全部是来自青岛大型旅游企业，在本专业从业时间长，工作经验丰富，指导实训能力强。
并受聘于青岛旅游局，常年参加导游证口试的考官工作。在这样的条件下，经过三年的专业学习，毕业生零距离就业不是梦想，考取一定的从业资格证书比较容易。
（2）证书类型：
本专业可考取的相关专业技能资格证书如下：
①导游资格证
②饭店英语等级证
4、就业前景（方向）
（1）行业优势：
2006年我国入境旅游人数达1.24亿人次，我国成为全球第四大入境旅游接待国，旅游外汇收入居全球第六位，旅游业是目前的先导性经济支柱产业，占据了第三产业的龙头地位，已经越来越得到各级政府的高度重视，旅游业的高速发展将需要大批的旅游人才， 2008年北京奥运会的召开，2010年上海“世博会”的举行，中国将为世界所瞩目，中国的目标是要在2020年成为世界旅游强国，世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游目的地国家、第四大客源输出国家，但我国的旅游企业管理水平和用人机制尚处在发展阶段，随着中国加入ＷＴＯ，人才将是竞争的第一资源，专业人才将凸显优势。
目前，全国旅游业从业人员约为600万人，而现在旅游业得需要800多万人左右，也就是说满足现在旅游行业需要还缺口200多万人，而到2020年实际需要旅游专业人才约在3000万左右，旅游业人才缺口极大，全国旅游专业院校在校生不足50万名，毕业生数量远远达不到我国旅游业高速发展的需求,因此就更加凸现出我校旅游人才的就业优势。
（2）区域优势：
青岛地处沿海发达区域，是山东省经济发展的龙头城市，随着2008年奥运会的到来，青岛旅游产业发展迅猛，随着而来的是服务行业对旅游专业管理人材需求量的不断加大，本专业毕业生就业形势很好。
5、优秀毕业生事例（略）。